Farine de blé : comprendre cette matière première
Connaître les caractéristiques de votre farine vous assure la réussite de vos productions.
Connaître les caractéristiques de votre farine vous assure la réussite de vos productions.
Durée: 1 heure de cours3 à 4 h d'apprentissage*
PROFESSIONNEL(LE) EN CHARGE DES PRODUITS DE BOULANGERIE, PÂTISSERIE OU CHEF D’ÉQUIPE DE PRODUCTION
COMMERCIAL(E) OU DISTRIBUTEUR INGRÉDIENTS DANS LE DOMAINE DE LA BOULANGERIE ET/OU DE LA PÂTISSERIE
PRÉREQUIS
ÉQUIPEMENTS NÉCESSAIRES
MÉTHODE PÉDAGOGIQUE
La formation « La Farine de blé » apporte savoirs et savoir-faire directement en lien avec vos pratiques professionnels. La formation est interactive et comprend des ressources de tout type (texte, image, son et vidéo). Les phases de théorisations et l’apport de connaissances sont associés à des mises en application sous forme d’activités autocorrectives. La bonne réalisation de ces activités attestera de votre assiduité au sein de la formation.
La formation se veut la plus pratique possible afin que vous puissiez reproduire instantanément dans votre environnement de travail les compétences acquises. Le but est d’aller à votre rythme, aussi vous pourrez lire les chapitres du cours dans l’ordre voulu et les refaire autant de fois que nécessaire.
Évaluation :
Un quiz final est disponible en fin de formation pour valider les acquis. Cette évaluation est accessible sous condition d’avoir terminé tous les chapitres de la formation.
Il est possible de retenter le quiz 3 fois. En atteignant 80 % de réussite à l’évaluation finale, une attestation de formation vous est délivrée automatiquement.
Chapitre 1: Découvrir le savoir-faire du meunier
Quelles sont les propriétés de la farine ? Dans ce chapitre, vous explorerez en détail chacun des composants de la farine pour comprendre en quoi la farine de blé est essentielle pour la fabrication des pâtes levées.
Chapitre 2: Connaître sa farine
Dans ce chapitre, vous explorerez en détail chacun des composants de la farine pour comprendre en quoi la farine de blé est essentielle pour la fabrication des pâtes levées.
Chapitre 3: Maîtriser ses productions
Ce troisième chapitre vous donnera des astuces pour sélectionner la farine répondant à vos besoins. Nous vous donnerons aussi des conseils pour vous permettre de fabriquer du pain français même si votre farine n’est pas idéale.
Accessibilité : Pour accéder au cours, vous avez besoin d’une connexion internet et d’un ordinateur, tablette ou téléphone portable.
Une fois inscrit, vous avez accès au cours 24h/24, 7j/7 à partir de notre plateforme de formation, et ce pendant 21 jours à compter de la date d’inscription.
En cas de besoin, un guide d’utilisation vous aidera à utiliser votre espace de formation, et nous répondons à toutes vos questions sur helpdesk@baguetteacademy.com
Vous êtes en situation de handicap ? Contactez-nous et nous vous accompagnerons dans votre démarche de formation.
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